Cuisine thérapeutique : utiliser la cuisine pour mieux se comprendre et s’apaiser
Par Cathia Boucheron
TEMPS DE LECTURE : 4 minutes
La cuisine thérapeutique est une pratique dont le principe consiste à utiliser la préparation de A à Z de plats culinaires pour opérer un changement profond chez les personnes en demande d’accompagnement. La cuisine thérapie amène reconnexion et développement de soi dans le cadre de séances accessibles à tous et tournées vers le bien-être.
Qu’est-ce que la cuisine thérapeutique ?
Initialement utilisée pour se nourrir, la cuisine offre également un temps de partage de moments chaleureux. La cuisine thérapeutique vise à utiliser les préparations culinaires de manière simple et accessible sans atteindre de but précis, si ce n’est le bien-être.
Initiée par la thérapeute Emmanuelle Turquet, la cuisine thérapie consiste à utiliser les énergies et couleurs des aliments dans un cadre bienveillant et accueillant pour se concentrer sur une action primitive.
Le retour à une fonction intuitive s’inscrit dans la lignée d’une méthode de développement personnel.
Un atelier de cuisine thérapeutique guidé par un praticien ayant suivi une formation permet de libérer les blocages émotionnels et de soulager des douleurs psychologiques.
À l’instar de la ludothérapie, la cuisine thérapie s’intègre dans un programme d’art thérapie afin de placer la cuisine au cœur de la santé.
Certains chefs étoilés dispensent également des ateliers culinaires qui confortent ce rapport aux aliments et soulignent les bienfaits de l’art-thérapie.
Pourquoi la cuisine peut-elle devenir une voie de transformation ?
Cuisiner permet de se reconnecter, de se sociabiliser et de soulager des affections psychologiques variées.
La cuisine thérapie conduit sur la voie de la transformation pour libérer des émotions et soulager certaines affections :
- Le trouble de l’attachement,
- Les troubles obsessionnels compulsifs (TOC),
- L’anxiété ou dépression,
- Le manque de confiance en soi,
- Les blocages émotionnels,
- Les traumatismes et le deuil.
La cuisine thérapeutique permet également de :
- Lâcher prise,
- Éveiller ses 5 sens,
- S’ancrer dans la vie en pleine conscience,
- Prendre plaisir aux choses simples,
- Vivre pleinement une expérience culinaire.
Quels sont les grands principes de la cuisine thérapeutique ?
Les grands principes de la cuisine thérapeutique reposent avant tout sur la bienveillance et l’absence de jugement.
Un atelier de cuisine thérapie n’est pas un cours de cuisine. Il ne s’agit pas d’un apprentissage théorique mais bien d’un apprentissage de développement personnel.
La méthode n’attend pas de résultat concret mais une évolution émotionnelle qui tend vers un mieux-être.
Une séance de cuisine thérapeutique doit être :
- Bienveillante,
- Sans pression,
- Sans contrainte.
Une séance de cuisine thérapeutique doit apporter :
- Relaxation et bien-être,
- Libération et soulagement,
- Joie et apaisement.
Comment se déroule une séance de cuisine thérapeutique ?
Une séance de cuisine thérapeutique ne nécessite aucune connaissance en cuisine ou en diététique. L’atelier se base sur le ressenti et la simplicité, hors des performances et des restrictions.
L’art-thérapeute, suite à une formation en art-thérapie, propose des exercices d’art-thérapie accessibles à tous et orientés en fonction des besoins thérapeutiques de la personne.
Les ateliers de cuisine thérapie se font généralement en groupe pour susciter l’émulation et la sociabilisation.
La séance se déroule en 7 parties (non figées) qui permettent d’activer les 5 sens des participants :
- Choix du menu et de la recette,
- Sélection des aliments,
- Préparation des aliments (épluchage, découpage, etc.),
- Préparation des plats,
- Dressage des plats,
- Dressage de la table,
- Dégustation.
Comment intégrer la cuisine thérapeutique dans une pratique d’accompagnement ?
Abordée de façon décomplexée, la cuisine est accessible à tous dans le cadre d’un atelier thérapeutique. La cuisine thérapie s’intègre dans un coaching de développement personnel axé sur le déblocage émotionnel.
La cuisine thérapeutique trouve sa place au sein des méthodes d’art-thérapie, des TCC (thérapies cognitivo-comportementales) ou d’autres types d’accompagnement.
C’est un outil utilisé en groupe qui convient à tout public et à tous les âges de la vie (enfants, adolescents, adultes et seniors). La méthode est particulièrement adaptée aux seniors dans les établissements spécialisés. La cuisine thérapie permet ainsi aux personnes âgées de :
- Renouer le lien social,
- Solliciter leurs capacités cognitives (manipulation des ustensiles, calcul des portions, etc.),
- Favoriser l’autonomie (suivi des recettes, gestion des temps de cuisson et de repos, etc.),
- Dynamiser leur créativité,
- Manger plus équilibré.
Note : Cette technique n’est pas une pratique médicale et ne saurait remplacer une consultation auprès d’un professionnel de santé.
FAQ
La cuisine thérapie peut-elle aider en cas de troubles alimentaires sévères ?
La cuisine thérapie est idéale pour l’accompagnement des TCA (troubles du comportement alimentaire). Une séance permet de refamiliariser en douceur les personnes avec les aliments et de renouer avec leur rapport au corps. Le propos de la méthode n’est pas de manger mais d’apprendre à se réapproprier les éléments autour de l’alimentation pour désacraliser le moment des repas.
Existe-t-il des formations spécifiques pour devenir praticien en cuisine thérapie ?
Il existe des formations spécifiques pour devenir praticien en cuisine thérapie. Les formations complètes des écoles d’art-thérapie proposent souvent un module dédié qui permettra de vous former à la cuisine en art-thérapie. Il existe également des livres qui pourront vous aiguiller sur le sujet. Consultez les avis en ligne pour connaître le centre de formation le mieux adapté à votre projet personnel, professionnel ou associatif.
Peut-on associer cuisine thérapie et autres approches créatives (écriture, art-thérapie) ?
La cuisine thérapie peut associer d’autres types de création comme l’écriture, la musicothérapie (écoute de musique ou chant durant la séance de cuisine thérapeutique) ou le dessin thérapeutique (association de formes et de couleurs avec les plats réalisés). Ces thérapies complémentaires permettent d’ajouter des outils dans l’accompagnement au bien-être, selon les besoins des individus qui suivent la séance. La cuisine thérapeutique s’intègre aussi parfaitement à d’autres méthodes d’accompagnement comme les thérapies cognitivo-comportementales (TCC).
Quel est l’âge minimum recommandé pour participer à un atelier de cuisine thérapie ?
Les enfants dès 3 ans peuvent participer à un atelier de cuisine thérapie. L’art thérapie pour enfants axée sur la cuisine est un très bon outil pour prendre confiance en soi, développer sa relation avec l’autre et apprendre à se concentrer. Un livre sur la cuisine thérapie dédié aux enfants permet de faire les premiers pas à la maison.
Comment différencier un atelier de cuisine classique d’un atelier de cuisine thérapie ?
À la différence d’un atelier de cuisine classique, un atelier de cuisine thérapie n’attend pas de résultat. La cuisine thérapeutique n’a pour objectif que le bien-être, occultant toute notion de performance et de réussite. Le but de la séance n’est pas de suivre et de réussir une recette, mais de ressortir avec une transformation émotionnelle qui conduit au bien-être. La cuisine est un prétexte pour susciter le lâcher-prise et déverrouiller des blocages émotionnels.
